【2024年版】寿司チェーンの店舗数ランキング

「回転寿司」とはいうものの、近年はタッチパネル注文や握った寿司を直接届ける直送レーン方式など、回らない提供形態が増えている寿司チェーン業界。最近の国内店舗数はどのような動きをみせているのでしょうか。
今回は、当社のチェーン店データを元に、寿司チェーンの1年間（2023年7月～2024年7月）の店舗数推移やチェーン別ランキング、前年同月比増減状況などを集計しました。
また、ランキング上位30チェーンの海外への出店動向も調べてみました。

【月別推移】寿司チェーン 国内店舗数（全体、2023年7月～2024年7月）

↓0.9％　わずかながら 2年連続の減少

寿司チェーン全体の店舗数推移（2023年7月～2024年7月）をみると、前月より減少した月の数（7）が 増加した月（5）を上回っています。その結果、2024年7月と2023年7月を比較した前年比では、0.9％（37店舗）の微減となりました。
当社の集計を遡ると、2022年版では約4％の増加率をみせていたものの、2023年版で1.1％のマイナスに転じ、今回（2024年版）も同程度の減少率と、わずかながらも2年連続の減少となっています。

店舗数の前年同月比増減率

業種	2023年7月	2024年7月	増減率（%）
寿司チェーン	4,201	4,164	－0.9

【2024年版】寿司チェーン 店舗数ランキング

対前年増加率・減少率、ともに変動少なく

チェーン別店舗数ランキングを7月の前年同月比でみると、30チェーンのうち 増加が10で減少が13、プラスマイナスゼロは7チェーンとなっています。

上位3チェーンは揃って増加しているものの、「スシロー」が微増（0.6％増・4店増）で、「くら寿司」は若干増（1.7％増・9店増）。「はま寿司（4.8％・28店増）」の堅実な伸びが目立っています。
チェーン毎の増加率は全体的に低く、ランキング28位の「回転寿しトリトン」が最も高い、6.3％増となっています（増加数は1店舗のみ）。同様に、7位以降の増加チェーンは、いずれも数にすると、1・2店舗の増加に止まっています。

一方、減少したチェーンの対前年減少率も全体的に低めで、特に店舗数自体が少ないランキング下半のチェーンは、減ったといっても1・2店舗程度に過ぎません。そんな中、海鮮丼持ち帰りの「丼丸（13.3％・50店減）」のみ、2ケタの減少率となっています。

特に2022年版のランキングと比べると、増加・減少幅ともに、全体的に目に見えて小さくなっていることがわかります。

チェーン別店舗数ランキング（上位30チェーン）

順位	チェーン名	2023年7月	2024年7月	増減率（%）
1位	スシロー	640	644	＋0.6
2位	はま寿司	581	609	＋4.8
3位	くら寿司	542	551	＋1.7
4位	銀のさら	383	374	－2.3
5位	丼丸	375	325	－13.3
6位	かっぱ寿司	292	288	－1.4
7位	魚べい	172	174	＋1.2
8位	ちよだ鮨	167	167	0
9位	小僧寿し	155	146	－5.8
10位	すし銚子丸	86	82	－4.7
11位	回転寿司みさき	79	75	－5.1
12位	がってん寿司	68	70	＋2.9
13位	活魚廻転寿司 にぎり長次郎	61	63	＋3.3
14位	すしざんまい	57	56	－1.8
15位	にぎりの徳兵衛	43	41	－4.7
16位	平禄寿司	36	37	＋2.8
17位	魚がし鮨	38	36	－5.3
18位	大起水産回転寿司	30	30	0
18位	うまい鮨勘	29	30	＋3.4
20位	魚魚丸	27	28	＋3.7
21位	寿しまどか	26	26	0
21位	回転寿司すし丸	26	26	0
23位	元祖寿司	25	24	－4.0
24位	魚屋路	22	21	－4.5
24位	ばらずし	21	21	0
26位	函太郎	21	20	－4.8
27位	回転寿司 なごやか亭	18	18	0
28位	すし三崎港	18	17	－5.6
28位	寿司 海都	17	17	0
28位	回転寿しトリトン	16	17	＋6.3

【海外出店動向】大手3チェーンが積極展開も、最も多いのは・・・

「寿司（SUSHI）」は海外での認知度・人気が高く、外食産業の中でも海外展開が活発な業種の一つです。ここでは当社の国内店舗数ランキング上位30チェーン（ブランド）の、現在（2024年8月）における海外展開動向を調べてみました。

中堅・中小規模のチェーンの海外積極展開が目立ったラーメンとは異なり、寿司の場合、まとまった数の海外出店をおこなっているのは大手3社が中心となっています。
最大手・スシローの海外店舗数は163店（2024年7月現在）。「くら寿司」が 米国・台湾中心に124店（2024年7月現在）、「はま寿司」は 中国などに 69店（2024年6月末現在）を展開しています。

ところが、寿司業界で最も多く海外展開しているのは「Genki Global Dining Concepts（※）」が運営する「元気寿司（GENKI SUSHI）」で、米国やアジアの計9か国・地域に 242の店舗があります（2024年6月末現在）。同社は、国内では「魚べい（上記店舗数ランキング7位）」を主力ブランドとしており、国内店舗数の規模としては準大手・中堅どころの会社です。
また「がってん寿司」は、国内では地域が限られたチェーン（埼玉県中心に主に関東圏）であるものの、海外店舗数・42店（2024年9月1日現在）と積極姿勢をみせています。

※2024年8月に「元気寿司株式会社」から「株式会社Genki Global Dining Concepts」へ商号変更。

その他では「かっぱ寿司」が7店（2023年3月末現在）。持ち帰り大手の「銀のさら」「丼丸」「ちよだ鮨」は、今のところ1～2店舗の出店に止まっています。
ちなみに、当社の国内店舗数ランキングで 9位以降のチェーン（ブランド）では、上記「がってん寿司」以外は 海外出店が確認できませんでした。

【表】海外で10店舗以上を展開するチェーン（※）

※対象：当社の店舗数ランキング（国内）上位30チェーン。

※各社ホームページ および 決算報告資料に掲載されている情報のみを参考に作成しました。

チェーン名	海外店舗数	説 明
元気寿司	242	2024年6月末現在（株式会社Genki Global Dining Concepts　2025年3月期 第1四半期決算短信より）。米国、アジアの計9か国・地域。
スシロー	163	2024年7月現在（株式会社FOOD&LIFE COMPANIES「月次情報 - 2024年9月期 - 店舗数データ - 7月」より。台湾、中国大陸、香港、タイなど。
くら寿司	124	2024年7月現在（2024年7月度 月次情報より）。米国：64　台湾：57　中国大陸：3。運営会社は、くら寿司株式会社。
はま寿司	69	2024月6月末現在（ゼンショーホールディングス 2025年3月期 第1四半期決算短信より）。中国など。
がってん寿司	42	2024年9月1日現在（ホームページの店舗検索より）。韓国、中国、台湾、ベトナム。運営会社は株式会社アールディーシー。

【まとめ】海外展開の、経営への貢献度は？

海外に積極的なチェーンの利益伸びる

寿司チェーン運営各社の、2024年に公開された業績発表（四半期報告・決算短信、計8社分）を調べたところ（※）、回転寿司（寿司レストラン）各社は、ほとんどが売上高・利益（営業利益、純利益）ともに対前期比増加の「増収増益」となっています。前年同期の「損失」から「利益」へと改善したケースも目立っています。特に海外店舗数が多い会社は営業利益や純利益の増加幅が大きく、中には増加率100％を超える会社もみられました。

※対象：当社の店舗数ランキング上位30チェーンの運営会社。

一方、持ち帰り大手など海外出店が少ないチェーンの決算は「減収減益」や「損失」が目立ちます。また「増収増益」の場合でも小幅に止まっています。
もちろん、外食需要回復や価格改定、インバウンド消費拡大といった好調要因もあるため、海外店の多い少ないだけが業績を左右するわけではないものの、国内市場が成熟し、食材費等が高騰する昨今、「海外実績がいかに経営に貢献するか」という、飲食業界全般にも通じる背景がうかがえます。

海外出店はさらに拡大。少ない・未進出チェーンも模索続く

上項の【海外出店動向】で調査したところでは、寿司チェーンの海外進出は これまでのところ大手・中堅が担い、出店数が多いか少ないか（40店以上か、7店以下か）に分かれています。

そんな中、この3月（2024年）、グルメ回転寿司の「すし銚子丸」とロイヤルホールディングス、双日が、協業による合弁会社を米国カリフォルニア州に設立しました。すしを中心とする新業態の飲食店出店を計画しており、将来的には多店舗展開する方針とのこと。

このほか、運営会社がランキングのブランドとは別業態（高級路線や海鮮居酒屋）の海外店を出す動きもいくつかみられ、現時点では海外進出を果たしていないチェーンも さまざまな模索を繰り広げている様子がうかがえます。もちろん、すでに海外に積極姿勢の寿司チェーンは、さらに拡大に力を入れる動きをみせています。
寿司チェーンの海外進出は、どんな規模のどんな業態（回転、対面、グルメ回転、持ち帰り、すし居酒屋など）にまで広がっていくのか、今後の動向に注目したいところです。